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食品工業(yè)的內(nèi)容極其復(fù)雜，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產(chǎn)過程，所排出的廢水都含有機(jī)物，具有強(qiáng)的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動(dòng)物性食品加工排出的廢水中還含有動(dòng)物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。
一、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB 8978-1996)有關(guān)食品工業(yè)內(nèi)容
GB 8978-1996規(guī)定肉類加工工業(yè)所排放的污水 執(zhí)行相應(yīng)的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其他一切排放污水的食品生產(chǎn)單位一律執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。
(一)標(biāo)準(zhǔn)分級
排入GB 3838-88(地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))Ⅲ類水域(劃定的保護(hù)區(qū)和游泳區(qū)除外)和排入GB 3097-82(海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn))中二類海域的污水，執(zhí)行一級標(biāo)準(zhǔn)。排入GB 3838中IV、V類水域和排入GB 3097中三類海域的污水，執(zhí)行二級標(biāo)準(zhǔn)。排入設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，執(zhí)行三級標(biāo)準(zhǔn)。排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，必須根據(jù)排水系統(tǒng)出水受納水域的功能要求，分別執(zhí)行上述規(guī)定。
GB 3838中I、Ⅱ類水域和Ⅲ類水域中劃定的保護(hù)區(qū)，GB 3097中一類水域，禁止新建排污口，現(xiàn)有的排污口應(yīng)按水體功能要求，實(shí)行污染物總量控制，以保證受納水體曛史瞎娑ㄓ猛鏡乃時(shí)曜肌
(二)標(biāo)準(zhǔn)值
本標(biāo)準(zhǔn)將排放的污染物按其性質(zhì)及控制方法分為二類。
第一類污染物，不分行業(yè)和污水排放方式，也不分受納水體的功能類別，一律在車間或車間處理設(shè)施排放口采樣，其最{允許排放濃度必須達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)要求。
第二類污染物，在排污單位排放口采樣，其最{允許排放濃度必須達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)按年限規(guī)定了第一類污染物和第二類污染物最高允許排放濃度及部分行業(yè)最高允許排水量，并據(jù)單位建設(shè)時(shí)間不同執(zhí)行不同的規(guī)定。1997年12月31日之前建設(shè)(包括改、擴(kuò)建)的單位，水污染物的排放必須同時(shí)執(zhí)行表1-1和表1-2、表1-3的規(guī)定;1998年1月1日起建設(shè)(包括改、擴(kuò)建)的單位，水污染物的排放必須同時(shí)執(zhí)行表1-1和表-14、表1-5的規(guī)定。建設(shè)(包括改、擴(kuò)建)單位的建設(shè)時(shí)間，以環(huán)境影響評價(jià)報(bào)告書(表)批準(zhǔn)日期為準(zhǔn)劃分。
碳酸飲料廢水處理的主要方法：厭氧生化＋好氧生化工藝
簡單地采用好氧生化處理無法達(dá)到預(yù)期的目的。厭氧生化＋好氧生化的工藝，相對于別的厭氧工藝，具有占地面積小，有機(jī)負(fù)荷高，抗沖擊能力強(qiáng)等特點(diǎn)。
活性污泥法
活性污泥法處理后，COD去除效果良好，出水水質(zhì)滿足排放要求;但反應(yīng)器對原水的堿度較敏感，堿度過高或變化大易使厭氧反應(yīng)器崩潰，系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行困難。
水解/好氧生物雙流化床工藝
好氧生物雙流化床是該污水處理工程的關(guān)鍵技術(shù)，通過好氧微生物將經(jīng)過水解酸化處理后的有機(jī)物進(jìn)一步降解，實(shí)現(xiàn)對污水中溶解性有機(jī)物的有效去除。流化床導(dǎo)流筒高度與反應(yīng)器直徑的比值是影響反應(yīng)器傳質(zhì)性能的一個(gè)重要參數(shù)，高徑比越大，氣泡與水的接觸時(shí)間越長，越有利于提高氧的傳遞效率。
氧化溝工藝
氧化溝工藝具有較好的污染物負(fù)荷、脫氮效果，可靠穩(wěn)定的的設(shè)備和成熟廣泛的應(yīng)用，單池完成脫氮反應(yīng)，不需要另設(shè)混合液回流管道等優(yōu)點(diǎn)。
水解-生物接觸氧化工藝
用水解-生物接觸氧化工藝針對碳酸飲料工業(yè)廢水進(jìn)行處理。該工藝運(yùn)行管理簡單，適應(yīng)性較強(qiáng)，投資運(yùn)行費(fèi)用小。根據(jù)長期實(shí)際運(yùn)行，該工藝系統(tǒng)性能穩(wěn)定，廢水處理效果十分理想，可直接回用。
食品工業(yè)廢水
食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有：1、漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；2、懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；3、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：4、原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；5、致病菌毒等。
食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。
食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機(jī)物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉(zhuǎn)盤．或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。
食品廠污水處理排放標(biāo)準(zhǔn)
